□常德日?qǐng)?bào)記者 鞠林 譚明 楊鑫/文 劉頌/圖
12月16日凌晨，湖南華樂食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“華樂食品公司”）生產(chǎn)的1噸重凍豬分割肉從黃花機(jī)場(chǎng)啟程運(yùn)往新加坡。這是繼11月25日，華樂食品公司恢復(fù)向新加坡出口生豬肉產(chǎn)品后，再次向新加坡出口生豬肉產(chǎn)品。
11月25日，華樂食品公司向新加坡出口了25噸生凍豬肉產(chǎn)品，包括凍乳豬、凍小豬和凍豬分割肉。這是2018年“非洲豬瘟”疫情暴發(fā)，新加坡政府暫停從我國進(jìn)口生豬肉產(chǎn)品后，我國首次向新加坡出口生豬肉產(chǎn)品。
“如果一切順利，我們明年3月即可實(shí)現(xiàn)向新加坡批量出口冰鮮豬肉產(chǎn)品?！比A樂食品公司董事長(zhǎng)王華對(duì)記者說。
華樂食品公司是漢壽縣的一家集生豬繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工、出口貿(mào)易于一體的肉制品深加工企業(yè)，其產(chǎn)品主要銷往港澳市場(chǎng)及新加坡市場(chǎng)。其中，其向新加坡出口豬肉制品的歷史可以追溯到1995年。
“1995年，漢壽縣冷凍加工廠就曾向新加坡出口凍乳豬產(chǎn)品。”2009年，漢壽縣冷凍加工廠破產(chǎn)改制，養(yǎng)殖大戶王華接手該企業(yè)，組建華樂食品公司。
在公司初創(chuàng)時(shí)期，王華便著手恢復(fù)中斷了近3年的向新加坡出口豬肉制品業(yè)務(wù)。
“新加坡高度重視食品安全，其食品安全指數(shù)的全球排名一直處在數(shù)一數(shù)二的位置。對(duì)于豬肉及其制品而言，新加坡的檢驗(yàn)檢疫要求極其嚴(yán)格，且一般不輕易新增進(jìn)口注冊(cè)企業(yè)，新公司很難‘?dāng)D’進(jìn)去。”
在各級(jí)出入境檢驗(yàn)檢疫部門（現(xiàn)已并入海關(guān)）的協(xié)助下，華樂食品公司通過與新加坡農(nóng)糧與獸醫(yī)局（現(xiàn)為新加坡食品局）對(duì)接后獲知，能夠恢復(fù)原漢壽縣冷凍加工廠取得的該國頒發(fā)的冰凍乳豬進(jìn)口注冊(cè)號(hào)，但需整改并通過驗(yàn)收。
華樂食品公司火速對(duì)既有廠房等進(jìn)行整改，當(dāng)年10月通過了新加坡方面的整改驗(yàn)收，2010年3月，便恢復(fù)了冰凍乳豬出口業(yè)務(wù)?！澳嵌螘r(shí)間，我們邊忙整改，邊忙著到新加坡對(duì)接相關(guān)商會(huì)、客戶?！被叵肫疬@段經(jīng)歷，王華有些“輕描淡寫”。不過，2013年，華樂食品公司通過新加坡農(nóng)糧與獸醫(yī)局的復(fù)驗(yàn)后，便開始了擴(kuò)能新建?！拔覀冄?qǐng)新加坡方面的專家對(duì)廠房設(shè)計(jì)、管理體系建設(shè)等進(jìn)行全方位指導(dǎo)，全面對(duì)接‘新加坡標(biāo)準(zhǔn)’?！?/p>
其間，2015年，華樂食品公司開始對(duì)凍乳豬、凍中豬產(chǎn)品進(jìn)行批量烤制加工，生產(chǎn)烤乳豬、烤中豬產(chǎn)品，同時(shí)還開發(fā)了火腿、香腸、培根等熟食產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)粗加工產(chǎn)品到熟食深加工產(chǎn)品的升級(jí)轉(zhuǎn)型。
經(jīng)過近4年的準(zhǔn)備，2018年1月，華樂食品公司在原有取得冰凍乳豬注冊(cè)號(hào)的基礎(chǔ)上，增加了凍小豬、凍豬分割肉及熟食豬肉制品等產(chǎn)品類別。華樂食品公司因此成為國內(nèi)唯一一家具有向新加坡出口全品類豬肉制品的企業(yè)。
“當(dāng)年，我們便完成了向新加坡的大豬分割肉的首次出口。按他們的規(guī)定，如果連續(xù)出口滿一年，每次檢驗(yàn)合格的話，我們就可以實(shí)現(xiàn)向新加坡的冰鮮豬肉產(chǎn)品成批量出口?！?br/>
然而，生不逢時(shí)。當(dāng)年，我國爆發(fā)“非洲豬瘟”疫情。新加坡暫停進(jìn)口產(chǎn)自我國的生豬肉產(chǎn)品。
“幸好，我們有新加坡授予的熟食豬肉產(chǎn)品進(jìn)口注冊(cè)號(hào)。我們的新加坡業(yè)務(wù)全部轉(zhuǎn)向烤乳豬、烤小豬及熟食加工類產(chǎn)品?！蓖跞A說，“非洲豬瘟”對(duì)華樂食品公司的新加坡出口業(yè)務(wù)帶來了巨大沖擊，但由于其在新加坡的產(chǎn)品布局“點(diǎn)多面廣”，進(jìn)而避免了“滅頂之災(zāi)”。
“2018年以來，我們是國內(nèi)唯一一家仍然向新加坡出口豬肉制品的企業(yè)。”王華說，“非洲豬瘟”發(fā)生后，華樂食品公司市場(chǎng)發(fā)生變化，港澳市場(chǎng)銷售份額上升，占據(jù)公司業(yè)務(wù)總量的80%；新加坡市場(chǎng)銷售份額下降，僅占公司業(yè)務(wù)總量的20%。即便如此，憑借過硬的品質(zhì)和難得的機(jī)遇，“華樂”品牌在新加坡打響，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，華樂食品公司的烤乳豬、烤小豬（新加坡稱為“金豬”）等熟食制品占據(jù)了新加坡市場(chǎng)60%到70%的份額。
“‘闖蕩’新加坡市場(chǎng)多年，我們不僅收獲了銷售渠道，最關(guān)鍵的是我們主動(dòng)對(duì)接‘新加坡標(biāo)準(zhǔn)’，建立起了一套完整、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，為我們搶占其他市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！蓖跞A說，除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管理，在檢測(cè)環(huán)節(jié)，華樂食品公司不僅有公司自檢、海關(guān)抽檢程序，而且還單獨(dú)建立了第三方抽檢程序。“我們委托第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)，依據(jù)新加坡的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每批次產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格抽檢，以確保產(chǎn)品質(zhì)量萬無一失。”
在這種“極限”監(jiān)督體系下，“嚴(yán)生產(chǎn)、苛檢測(cè)”成為華樂食品公司品控的“行動(dòng)自覺”。2010年至今，其新加坡出口豬肉制品優(yōu)良率達(dá)到100%，無一條不合格記錄。這為恢復(fù)凍乳豬、凍豬分割肉等生豬肉產(chǎn)品出口埋下了“伏筆”。
2023年3月，新加坡冰鮮豬肉原供應(yīng)地印尼和馬來西亞爆發(fā)了“非洲豬瘟”疫情，兩國的生豬肉產(chǎn)品因此被新加坡政府實(shí)行進(jìn)口限制?！靶录悠率袌?chǎng)的生豬肉產(chǎn)品供應(yīng)地僅剩下澳大利亞，無法滿足市場(chǎng)需求。”
得知該消息，王華次月便趕往新加坡，跟新加坡食品局、當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)溝通，回國后迅速啟動(dòng)恢復(fù)向新加坡出口大豬分割肉、冰凍乳豬等生豬肉產(chǎn)品的準(zhǔn)備工作。
得悉華樂食品公司的反饋，海關(guān)總署、長(zhǎng)沙海關(guān)、常德海關(guān)三級(jí)海關(guān)也迅速做出反應(yīng)，海關(guān)總署立即向新加坡食品局溝通，確認(rèn)獸醫(yī)衛(wèi)生證書格式，備案獸醫(yī)簽證官簽名，明確產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。常德海關(guān)則安排專人，深入研究新加坡進(jìn)口肉類相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，“一對(duì)一”指導(dǎo)華樂食品公司完善食品安全衛(wèi)生控制和質(zhì)量管理體系，升級(jí)改造設(shè)施設(shè)備、優(yōu)化工藝節(jié)點(diǎn)，確保符合“新框架”下的認(rèn)證要求。
在海關(guān)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門的鼎力支持下，以及華樂食品公司的不懈努力下，今年11月，新加坡食品局恢復(fù)從我國湖南省進(jìn)口豬肉及豬肉產(chǎn)品?！澳壳?，也就只有湖南省?！蓖跞A說。
12月18日，記者從華樂食品公司得到消息：11月25日、12月16日發(fā)出的兩批生豬肉產(chǎn)品，均已通過了新加坡食品局的檢測(cè)。
記者手記
與“鵝”共舞
□ 譚 明
維護(hù)好既有的銷售渠道，積極拓展新興渠道，是每一個(gè)外向型企業(yè)的關(guān)鍵戰(zhàn)略之一。它不僅能夠確保企業(yè)的市場(chǎng)穩(wěn)定性和份額，還能為企業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)和多元化發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
然而，潛在的“黑天鵝”和“灰犀?！憋L(fēng)險(xiǎn)，時(shí)刻威脅著企業(yè)的“維護(hù)”與“拓展”之路。
當(dāng)華樂食品公司歷經(jīng)艱辛，終于拿下向新加坡出口全品類豬肉制品的資質(zhì)時(shí)，“黑天鵝事件”卻不期而至——我國爆發(fā)了“非洲豬瘟”疫情，新加坡政府隨即對(duì)產(chǎn)自我國的生豬肉產(chǎn)品實(shí)施了嚴(yán)格的進(jìn)口限制。
試想，如果不是2015年的產(chǎn)品布局調(diào)整，沒有進(jìn)軍熟食深加工領(lǐng)域的決策，那么從2018年起，至少在2024年11月前，新加坡市場(chǎng)很可能就會(huì)從華樂食品公司的銷售版圖上消失。至于2024年11月后能否順利恢復(fù)對(duì)新加坡的生豬肉產(chǎn)品出口，也充滿了不確定性。
顯然，2015年的產(chǎn)品布局調(diào)整，給了華樂食品公司應(yīng)對(duì)“非洲豬瘟”疫情“黑天鵝事件”的底氣。即使在生豬肉產(chǎn)品受限的情況下，華樂食品公司依然能夠保持在新加坡市場(chǎng)的品牌存在。這一戰(zhàn)略調(diào)整，不僅展現(xiàn)了公司的遠(yuǎn)見卓識(shí)，也為其在危機(jī)中找到了新的發(fā)展機(jī)遇，守住了渠道，穩(wěn)固了市場(chǎng)。
不僅如此，對(duì)于像華樂食品公司這樣的生豬養(yǎng)殖、加工企業(yè)來說，品控是全系統(tǒng)、全鏈條的。從飼料關(guān)到疫病關(guān)，從生產(chǎn)關(guān)到保鮮關(guān)，每一關(guān)都要嚴(yán)格把控；從養(yǎng)殖端到加工端，再到物流端，每一層都要層層把關(guān)。任何一個(gè)不起眼的“差池”，都可能演變成一樁“灰犀牛事件”，導(dǎo)致之前的努力付諸東流，甚至引發(fā)負(fù)向連鎖反應(yīng)。
然而，從2010年恢復(fù)出口至今，華樂食品公司面對(duì)新加坡食品局從重金屬到抗生素，從外形到色澤等21項(xiàng)指標(biāo)的全方位考核，無一次不良記錄，優(yōu)良率達(dá)到100%。這背后，除了養(yǎng)殖、加工、物流環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管理，更有更嚴(yán)一等的自我要求。
如果說切換“賽道”確保了華樂食品公司在新加坡市場(chǎng)的品牌存在，那么優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品則是華樂食品公司抓住“黑天鵝事件”負(fù)向影響形成的“窗口期”，進(jìn)一步鞏固品牌、鞏固市場(chǎng)的“撒手锏”。
品控錘煉品質(zhì)，品質(zhì)塑造品牌。機(jī)遇只會(huì)垂青于有準(zhǔn)備的企業(yè)。在當(dāng)今這個(gè)充滿不確定性的世界里，常德企業(yè)要想開辟渠道、維護(hù)渠道、拓展渠道“闖出去”，就必須正視潛在的“黑天鵝”和“灰犀?！憋L(fēng)險(xiǎn)，這或?qū)⒊蔀橐环N“新常態(tài)”。只有不斷地練好內(nèi)功、提升品質(zhì)、塑造品牌，我們才能有“化腐朽為神奇”、將“不利”化為潛在的“有利”的能力，進(jìn)而智慧地規(guī)避“灰犀?！?，勇敢地與“黑天鵝”共舞，成就新的傳奇。
