常德日?qǐng)?bào)記者楊榮國(guó) 通訊員 黃飛 袁敏 文/圖 8月6日，在石門縣大山深處的一處茶葉加工車間，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授沈程文、湖南省茶葉研究所專家鄭紅發(fā)帶著專家團(tuán)隊(duì)悉心指導(dǎo)茶葉加工，合力“賦智”當(dāng)?shù)夭枞~工藝水平和產(chǎn)品品質(zhì)提升。

專家團(tuán)隊(duì)深入加工一線，從鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始，對(duì)綠茶加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了細(xì)致的觀察和分析。在殺青環(huán)節(jié)，專家團(tuán)隊(duì)著重強(qiáng)調(diào)了溫度和時(shí)間的精準(zhǔn)把控，指出這是決定綠茶色澤和香氣的關(guān)鍵。專家團(tuán)隊(duì)親自示范操作，傳授如何通過(guò)手感和視覺(jué)判斷殺青的程度，以確保茶葉中的酶迅速失活，保留綠茶的鮮嫩特質(zhì)。

在揉捻過(guò)程中，專家團(tuán)隊(duì)耐心地向工人們講解不同揉捻方式對(duì)茶葉外形和內(nèi)質(zhì)的影響，指導(dǎo)他們根據(jù)茶葉的原料特點(diǎn)調(diào)整揉捻的力度和時(shí)間。對(duì)于干燥階段，專家團(tuán)隊(duì)更是強(qiáng)調(diào)了溫度的梯度變化和通風(fēng)條件的重要性，以保證綠茶干燥均勻，香氣充分鎖住。

每到一處，每一細(xì)節(jié)，省城專家團(tuán)隊(duì)的認(rèn)真研討、深入溝通、“傾囊相授”，大大提高了茶企茶農(nóng)的思想認(rèn)識(shí)，提升了產(chǎn)品品質(zhì)和工藝水平，增強(qiáng)了當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)做大做強(qiáng)的信心。這不僅有助于提高當(dāng)?shù)鼐G茶在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，也為推動(dòng)綠茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 

參與此次指導(dǎo)活動(dòng)的工人們?nèi)褙炞⒌伛雎?tīng)專家團(tuán)隊(duì)的講解，并積極提出在實(shí)際操作中遇到的問(wèn)題。專家團(tuán)隊(duì)一一給予了詳細(xì)的解答和建議。一位茶工感慨地說(shuō)：“專家團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)讓我們明白了每個(gè)步驟的科學(xué)原理，以后加工綠茶心里更有底了！”