□常德日?qǐng)?bào)記者 楊榮國(guó) 通訊員 王建文 文/圖
9月初的一天，陽(yáng)光普照大地。
我們走進(jìn)鼎城區(qū)中河口鎮(zhèn)佘常福家中，在離其家中還有100多米遠(yuǎn)時(shí)，空氣中一股淡淡的臘貨香味撲面而來(lái)。
“這就是我曬制的干豆角，還曬幾個(gè)太陽(yáng)就可以腌制了?！眲傋哌M(jìn)小院，佘常福便迎了出來(lái)，指著陽(yáng)光下裝滿干菜的簸箕介紹。
1987年出生的佘常福瘦高個(gè)，皮膚黝黑，“我長(zhǎng)得比較著急，看上去比實(shí)際年齡大不少哦！”佘常福自我解嘲地說(shuō)。
佘常福10年前確診了嚴(yán)重腎病，如今病情通過(guò)治療得到較好的控制，但是仍然不能從事繁重的體力活，所以至今只能和父母居住在一起。
佘常福的母親也因體弱多病不能從事重體力活，整個(gè)家庭的壓力全部壓在了父親佘登科身上。2014年，佘常福一家被納入了建檔立卡貧困戶名單。
“那時(shí)候全家的收入就靠老爸一個(gè)人打零工，后來(lái)他年紀(jì)也大了，就只能在餐館里做幫廚，賺得一點(diǎn)收入。”佘常?？吹礁改敢惶焯炖先ィ约河忠?yàn)樯筒簧厦?，心中深感愧疚?/p>
“我不是廢人，我一定要努力賺錢(qián)幫父母減輕壓力！”佘常福不想成為家里的負(fù)擔(dān)，一直努力嘗試著尋找適合自己做的事，“比如在周邊小溪里捕捉些水產(chǎn)品換錢(qián)之類的，但是我知道這不是長(zhǎng)久之計(jì)！”佘常福說(shuō)。
2020年的一天晚飯后，佘常福和父親坐在一起閑聊，得知很多餐館都對(duì)臘貨有大量的需求?！把婆D肉是個(gè)技術(shù)活，我想試試！”佘常福說(shuō)出了自己的想法。
“要得，我支持你！”父親佘登科當(dāng)即表示，可以先熏制兩塊臘肉給自己上班的餐館試用，如果客人滿意，就可以加大熏制力度了。
不久，佘登科將熏制好的臘肉送到了餐館，客人吃過(guò)之后反響很好，餐館老板也決定長(zhǎng)期采購(gòu)佘常福熏制的臘肉。
佘常福沒(méi)有大規(guī)模熏制臘貨的經(jīng)驗(yàn)，隨著餐館對(duì)臘貨的需求量大增，佘常福趕制的臘貨很快出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，慘遭退貨。
“熏制臘貨對(duì)體力要求不高，很適合我，所以我沒(méi)有放棄！”佘常福說(shuō)，為了提高臘貨熏制技藝，他經(jīng)常找到村里熏制臘貨的老人虛心學(xué)習(xí)，并用小本子詳細(xì)地記下制做過(guò)程中的要點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)，然后回家慢慢摸索。
苦心人，天不負(fù)！經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的摸索，佘常福熏制臘貨的手藝更加成熟，送到餐館的臘貨再也沒(méi)有出現(xiàn)退貨的情況。名氣漸漸打開(kāi)之后，附近幾家餐館都找到佘常福，決定長(zhǎng)期采購(gòu)他熏制的臘貨。
“不久，幾個(gè)餐館都提出了新的要求，不僅需要大量的臘肉，臘雞、臘鴨、臘鵝、臘狗肉等臘貨的需求量也很大，于是我又開(kāi)始探索其他的臘貨品種。”佘常福頗為自豪地說(shuō)，如今，他熏制的臘貨品種齊全，質(zhì)量過(guò)關(guān)，很受歡迎。
如今，佘常福又學(xué)會(huì)了制做干豆角、梅干菜、剁辣椒等各種干菜，“這些都是餐館需要的東西，銷路很好?！辟艹８Ｕf(shuō)，自己沒(méi)什么文化，出去打工身體又受不了，“還好我現(xiàn)在掌握了制作臘貨的手藝，在家中就可以賺到錢(qián)。我做的東西，原材料都是自家種的當(dāng)季蔬菜和自家養(yǎng)的雞鴨，是真正的綠色食品哦！”
如今，佘常福制做的臘貨和干菜已經(jīng)遠(yuǎn)銷湖北、浙江等外省市。隨著需求量的不斷增加，佘常福自家養(yǎng)的雞、鴨、鵝等家禽和自家種的辣椒、豆角、青菜等蔬菜全都不夠用了，他便發(fā)動(dòng)周邊村民一起養(yǎng)殖家禽、種植蔬菜，再將大家的勞動(dòng)成果統(tǒng)一收購(gòu)，然后制成臘貨和干貨。
“現(xiàn)在我僅臘貨一項(xiàng)一年就能有6萬(wàn)多元的純收入。你們看，這就是前不久我翻新的老房子！”佘常福指著自家的小洋樓頗為“得意”地說(shuō)。
談起未來(lái)的計(jì)劃，佘常福表示將要建立一個(gè)自己的小型養(yǎng)殖基地，發(fā)動(dòng)周邊的鄰居，大力發(fā)展種養(yǎng)項(xiàng)目?！敖窈笪疫€要修建一座小凍庫(kù)，用于儲(chǔ)存原材料和成品，這樣自己就可以放心去拓展銷售渠道，把這門(mén)生意做得更好。等我賺到足夠的錢(qián)后，就去大城市把自己的病治好，到時(shí)候再組建個(gè)自己的小家庭，那就完美了！”佘常福如此憧憬著自己的未來(lái)。
